CorteCarnes bovinas

  • Preparo
  • Grelha
  • Forno
  • Frigideira
  • Esse corte é uma paixão nacional.
  • Picanha é sinônimo de churrasco de qualidade.
  • Corte marmorizado com uma capa de gordura característica.
  • Uma picanha tem três partes: Steak, Bife de Tira e Coração. Sendo que o Bife de Tira e o Coração são as partes mais marmorizadas e macias.

Dicas de preparo

Churrasqueira

  1. Corte em bife sempre contra as suas fibras.
  2. O primeiro corte, do lado de maior marmoreio, é o Coração da picanha. Os próximos 2 são os Bifes de Tira e os demais são os Steaks de picanha.
  3. Tire o Coração com 2 dedos de largura, os Bifes de Tira com 1,5 dedo e os Steaks com 1 dedo.
  4. Devem ser preparados em alta temperatura (grelha em altura baixa).
  5. Coloque sal a gosto e leve à grelha já pré-aquecida.
  6. Vire o bife somente uma vez, quando o sangue começar a aparecer na superfície.
  7. O segundo lado é mais rápido. Logo, não espere o sangue subir novamente.
  8. Sirva primeiro os Steaks, em seguida os Bifes de Tira e o Coração.

Cozinha

  1. Corte em bife sempre contra as suas fibras.
  2. O primeiro corte, do lado de maior marmoreio, é o Coração da picanha. Os próximos 2 são os Bifes de Tira e os demais são os Steaks de picanha.
  3. Tire o Coração com 2 dedos de largura, os Bifes de Tira com 1,5 dedo e os Steaks com 1 dedo.
  4. Devem ser preparados em alta temperatura.
  5. Coloque sal a gosto e leve à chapa ou frigideira já pré-aquecida.
  6. Vire o bife somente uma vez, quando o sangue começar a aparecer na superfície.
  7. O segundo lado é mais rápido. Logo, não espere o sangue subir novamente.
  8. Sirva primeiro os Steaks, em seguida os bifes de tira e o coração

Tipos de corte

ProdutoMarcaConservação para vendaPeso aproximado
Picanha EspecialIntermezzoResfriado1,3kg
Picanha Superior IntermezzoResfriado1,5kg
Picanha Premium IntermezzoResfriado1,5kg
Picanha Super Premium IntermezzoCongelado1,5kg
Picanha Barbecue SuperiorIntermezzoResfriado1,5kg
Picanha Barbecue PremiumIntermezzoResfriado1,5kg
Picanha NobreEstrelaResfriado1,3kg
Picanha AngusEstrelaResfriado1,3kg
PicanhaArrebeefResfriado1,3kg
Picanha Uruguaia Las PiedrasResfriado1,3kg
Picanha SteakSwift BlackResfriado1,5kg
PicanhaSwift BlackResfriado1,5kg
Veja algumas receitas
Picanha

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